这些勃艮第小众葡萄品种，你知道几个？
勃艮第以黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）两大明星品种闻名于世，二者的萄品总种植面积占比超过80%。甚至可以毫不夸张地说，勃艮这两个品种生长在任何地方，第小道酿成的众葡种知葡萄酒都不如在勃艮第更为美妙。然而，萄品勃艮第的勃艮魅力远不止于此，在黑皮诺与霞多丽的第小道耀眼光芒之外，还有不少小众葡萄品种能酿出品质上乘、众葡种知风格独特且具有超高性价比的萄品葡萄酒。
1. 阿里高特（Aligote）
阿里高特是勃艮勃艮第种植面积第二大（约2,000公顷）的白葡萄品种，主要分布于夏隆内丘（Cote Chalonnaise）产区的第小道布哲宏（Bouzeron）村。旺盛的众葡种知生命力与美妙的酸度为其在国际舞台的发展带来无限潜能。在东欧的保加利亚和罗马尼亚，阿里高特已经取得了相当亮眼的成绩。
布哲宏阿里高特（图片来源：www.bouzeron-vins.com）
阿里高特是黑皮诺与白高维斯（Gouais Blanc）的杂交品种，与霞多丽有亲缘关系。勃艮第的阿里高特葡萄酒通常在不锈钢罐中进行熟化，成酒呈略带金色调的稻草黄色，带有白桃、柠檬、青苹果、白花、金合欢、椴树和榛子的香气，其口感清新，酸度明快，略带些许咸鲜风味，余味淡雅而悠长。
彭寿酒庄（Domaine Ponsot）出产了勃艮第唯一一款一级园（Premier Cru）阿里高特白葡萄酒。这款酒的酿酒葡萄来自夜丘（Cote de Nuits）产区莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）村的路易桑山（Monts Luisants）一级园，葡萄藤种植于20世纪初，至今仍在出产葡萄果实。
彭寿酒庄路易桑山（莫雷-圣丹尼一级园）老藤白葡萄酒（图片来源：www.domaine-ponsot.com）
著名酿造商：彭寿酒庄、维兰酒庄（Domaine de Villaine）、多米尼克拉芳酒庄（Dominique Lafon）、加莱兰德酒庄（Jerome Galeyrand）、帕塔乐酒庄（Sylvain Pataille）。
2. 凯撒（Cesar）
凯撒是黑皮诺与西班牙品种阿尔干（Argant）的杂交品种，其起源至少可以追溯至2,000年前，目前主要种植在勃艮第西北部的伊朗西（Irancy）村。
凯撒鲜少用于酿造单一品种葡萄酒，有时会用来与黑皮诺混酿，其深紫色的色调能为葡萄酒增添颜色。该品种果皮偏厚，单宁相当充沛，所以单一品种凯撒红葡萄酒往往采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）酿造而成。
凯撒（图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）
这是一种在厌氧环境下采用整串葡萄进行发酵的酿造工艺，让葡萄果实进行果内发酵（Intracellular Fermentation），从而酿出酒体轻盈、果香馥郁、口感柔和的葡萄酒。
著名酿造商：克洛蒂·达文酒庄（Clotilde Davenne）。
3. 佳美（Gamay）
大多数葡萄酒爱好者的佳美初体验都是博若莱新酒（Beaujolais Nouveau），这是一种采用佳美葡萄快速酿造而成的葡萄酒，在每年11月的第3个星期四发售。
博若莱佳美（图片来源：www.beaujolaisnouveau.fr）
佳美起源于勃艮第金丘（Cote d'Or）产区，早在公元900年左右，克吕尼修道院（Abbey of Cluny）的修道士便开始种植这种葡萄。13世纪末，勃艮第公爵将佳美视作黑皮诺的竞争对手，担心其盖过后者的光芒，于是下令拔除所有的佳美葡萄藤。然而，马贡（Maconnais）和博若莱（Beaujolais）并未收到这一指令，继续种植着佳美。如今，享有盛誉的佳美葡萄酒往往来自这两个南部产区。
佳美葡萄的果皮相当薄，酿出的葡萄酒在风味和口感上与黑皮诺相似，并且能够随着陈年发展出复杂的风味。
佳美（图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）
纽约市（New York City）风土酒吧（Terroir Wine Bar）老板保罗·格里科（Paul Grieco）是勃艮第佳美的忠实爱好者，“朱利安·吉约酒庄（Julien Guillot）的梅恩910特酿（Vignes du Mayne Cuvee 910）是我早上起床的第一杯勃艮第。”
著名酿造商：朱利安·吉约酒庄。
4. 长相思（Sauvignon Blanc）
圣布里（Saint-Bris AOP）产区的葡萄酒以长相思和灰苏维翁（Sauvignon Gris）酿造而成。这是勃艮第唯一一个长相思法定产区。圣布里在地理位置上靠近卢瓦尔河谷（Loire Valley），距夏布利（Chablis）仅有14公里，当地的石灰岩土壤赋予葡萄酒独特的矿物风味。
长相思（图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）
著名酿造商：谷索特酒庄（Guilhem & Jean-Hugues Goisot）、克洛蒂·达文酒庄。（文/Lynn）
(责任编辑：探索)
天下晨間新聞 美三大指數衝新高，世界首富也換人｜天下雜誌
收藏！春运12306新功能说明书
微晶玻璃做橱柜面板好吗 微晶玻璃面板怎么制造的,行业资讯
服务不止于交付：群峰机械以“专业技术+精准服务”全周期守护全球客户价值
泉州影院做好复映准备正待排片 观影再等几天-
12日NBA:卡佩拉受名宿特训 篮球名嘴邀邓肯解说发布时间：2016-10-29 11:30 来源:豫都网 我来说说 我要投稿[摘要]卡佩拉 北京时间7月12日，NBA已经进入休赛期，而在赛场内外，也
...[详细]
-
玻璃种类丰富，能够满足不同场合的不同需求。通过调整制造玻璃的材质与工艺，厂家可以让玻璃材料的性质发生非常大的变化，从而使其更加稳定耐用。例如常用的钢化玻璃不但强度远超普通玻璃，而且碎片不会伤人
...[详细]
-
2日早报:米神公开谈交易流言 阿米努无缘奥运会发布时间：2016-12-30 11:51 来源:豫都网 我来说说 我要投稿[摘要]保罗-米尔萨普 北京时间8月2日，NBA已经进入休赛期，而在赛场内外，
...[详细]
-
盛夏时节，凤阳县姜庙村的葡萄熟了，饱满圆润的果实挂满枝头，空气中弥漫着清甜的果香。本是大丰收的喜悦，却因超高温和反复降雨酿出裂果之忧。眼看着采摘后鲜果即将积压滞销，村民们愁眉不展。此时，姜庙村驻村工作
...[详细]
-
【理財五角課，每週三推出】在低利率環境下，市場資金追逐高息商品。深諳投資人心理，去年基金公司相繼募集高股息基金，以低波動、月配息，吸引偏好穩定現金流的投資人。高股息基金真的適合保守、穩健的投資人嗎？您
...[详细]
-
不必追逐浮夸的潮流，富有品味的时尚，往往藏在考究的、面料的肌理中。ETTOI爱多娃以老钱风为灵感，将优雅密码翻译成童装语言。灰色的沉静是优雅的底色，米色的温柔是淑女的私语。带着岁月质感的服饰，将孩子们
...[详细]
-
当学习遇上萌趣伙伴，连笔尖都变得雀跃起来。叮当猫文具盒，将经典萌趣的IP形象巧妙融入设计之中。灵动可爱的叮当猫跃然盒身，每一处细节都散发着治愈力。不仅是收纳文具的实用好物，更是陪伴孩子们攻克知识难关的
...[详细]
-
随着寒假和春节的临近，出国出境游的旺季已经在路上了。伴随着出国出境热度的攀升，新一轮出入境办证的高峰也已经到来。为了有效应对办证高峰，西昌市公安局出入境管理大队积极准备，全力做好窗口服务工作。
...[详细]
-
2025年1月11日，南昌市公安局西湖分局、西湖区南浦街道办事处发布“情况通报”，再次通报“李某雪事件”情况。通报称，1月4日，江西省荣军优抚医院专家组形成最终诊断及评估结论：李某雪患强迫性障碍，特定
...[详细]
-
玻璃性能优异，可应用于多种场合。在室内装饰方面可以用彩绘玻璃与热熔玻璃，风格多变；在需要保护人身安全的场合适合用钢化玻璃、夹胶玻璃等安全玻璃；需要调节亮度、保护隐私时不妨用磨砂玻璃与调光玻璃，
...[详细]
